Sett till hela säsongen, som numera omfattar januari och februari äter vi cirka 50 miljoner semlor och till dessa går det åt 1 250 000 liter grädde. Det motsvarar 1,7 procent av all vispgrädde som tillverkas i Sverige under ett år!
Traditionen med fastlagsbullar är något som vi i modern tid har behållit från fastlagsfestandet, enligt Institutet för språk och folkminnen. Under 1800-talet saknade dock semlan grädde och mandelmassa och då var det endast själva bullen som serverades i mjölk med lite kanel och socker. Nu har semlorna också börjat dyka upp i nya former, förutom med olika smaksättningar också som wrapsemla och korv och bröd-semla.
Ann Christin Olsson